10 pravila za suživot s vinoljupcem

Vaš odabranik ili odabranica ludo voli vina? Čestitamo, očekuje vas lijepa veza prepuna eno-

gastro istraživanja. Ali ipak vrijedi upamtiti ova zlatna pravila – i izbjeći zamke koje vas možda

očekuju.

I tako ste se zaljubili u ljubitelja (ili ljubiteljicu!) vina. Čestitamo! Ljudi koji vole hranu (i vino) najbolji su ljudi, kaže Julia Childs, a mi se slažemo. Ali sva je prilika da vam je potrebno malo pomoći

sa snalaženjem u ponekad složenom svijetu ljubitelja vina – zato smo samo za vas sastavili ovih 10

pravila da vaša ljubav potraje dugo, dugo, dugo…

1. Poštujte čaše.

Vaš ljubitelj vina vjerojatno posjeduje najmanje jedan komplet vinskih čaša. Vjerojatnije dva ili tri –

za crna vina, bijela, pjenušce. Vjerojatno posjeduje i dekanter (ona neobična staklena sprava nije

modernistička vaza za cvijeće niti zgodan ukras za dnevnu sobu, već posuda za „otvaranje“ vina*), a

sva je prilika da se negdje u ormaru kriju i čaše za žestoka pića. Čaše su važne – ako mu (ili njoj)

dopustite, objasnit će vam točno zašto bira određenu čašu uz određeno vino. Najveći grijeh za ljubitelja vina: poslužiti vino u čaši za vodu. Razlog za prekid: posluživanje dobrog vina u plastičnoj čaši. Zalog za sretnu budućnost: kupnja vinskih čaša. Čak i ako promašite, vaš će ljubitelj vina cijeniti

namjeru.

2. Izbjegavajte rečenice poput: „Ovo bi vino sjajno išlo u bambus.“

Ovo je ultimativna uvreda za vino. Vino koje ide u bambus vjerojatno ne valja, a teško da će vam

istinski ljubitelj vina poslužiti nešto takvo. Nemojte pokušavati u društvu svojeg vinoljupca kreirati

bambuse, gemište ili špricere. No to ne znači da vam se ama baš svako vino treba svidjeti. O vinima

se uči i vina se uče. Iskreno kažite što vam se sviđa, a što baš i ne – vjerujte, od prvog dana vaš

vinoljubac sastavlja u glavi vaš vinski profil i cijenit će da mu iskreno kažete što volite, a što vam nije

leglo. Tako učite – oboje. Najveći grijeh za ljubitelja vina: Pomiješati dobar plavac s Colom. Razlog za prekid: Otvoriti njegovu arhivsku butelju nekog Chateaua i pomiješati vino s Colom. U čaši za vodu.

Zalog za sretnu budućnost: „Ovo mi se uopće ne sviđa. Možemo li otvoriti nešto jednostavnije?“

3. Poštujte otvarače.

Vama se to možda ne čini kao velika stvar, ali nakon selekcije vina (doći ćemo i do toga) i dobrih čaša, dobar otvarač najvažnija je stvar u domu svakog ljubitelja vina. Vjerojatno ih posjeduje više od

jednog. Za svaki slučaj. Najveći grijeh za ljubitelja vina: kupnja „ubojice čepova“, onih popularnih otvarača na odvijanje koji učinkovito uništavaju plutene čepove. Razlog za prekid: bacanje otvarača jer su stari, ofucani, potrošeni... imaju te neke glupe natpise vinarija. Zalog za sretnu budućnost: Iznenadite ga otvaračem.

4. Vino se čuva na hladnom mjestu.

Idealno hladno mjesto je hladnjak za vina, ali to je investicija. Drugo idealno mjesto je ostava, ili bilo

koje prohladno i tamno mjesto u kući. Da bi vina potrajala, moraju se čuvati u određenim uvjetima, a

ne samo ondje gdje ima mjesta. Dakle, ne možete ih – jer vam je tako zgodno – preseliti iznad štednjaka. Ili pored radijatora – baš zgodno pašu u sobu. Najveći grijeh za ljubitelja vina: Spremanje vina u kuhinju. Razlog za prekid: Odlaganje cijele vinske kolekcije na osunčanu terasu. Zalog za sretnu budućnost: „Dragi, kupila sam nam vinski hladnjak!“

5. Kupujte mu vina. Ali ne bilo koja.

Želite kupiti vino svojem vinoljupcu? Bravo! Ako niste sigurni koje, pri odabiru pogledajte cijenu: s

vinima jeftinijim od 30 kuna silno je lako pogriješiti. Ne znači da u tom cjenovnom rangu nećete

pronaći nešto zanimljivo, ali vjerojatnije ćete kupiti vino za bambus ili gemišt (vidi pod 2). Birajte vina

do 50 kuna – u tom rasponu cijena ima dosta zanimljivih vina, a ako niste sigurni u odabir, instalirajte

aplikaciju poput Vivino koja vam skeniranjem etikete pokazuje i prosječnu ocjenu. Najveći grijeh za ljubitelja vina: Nema. Ako i pogriješite, cijenit će vaš trud. Zalog za sretnu budućnost: Sam napor da odaberete neko vino za zajedničko uživanje već je vrijedan pohvale.

6. Postoje vina za posebne prilike.

Neka vina se čuvaju za doista posebne prilike. Možda su skupa, ali vjerojatnije su teško nabavljive

etikete ili godišta. Ako vaš vinoljubac ima poveću vinsku arhivu, pokušajte zapamtiti koje su mu

važne boce i onda ih se jednostavno klonite bez prethodnog dogovora s njime. Najveći grijeh za ljubitelja vina: Vidjeti usputno, zato jer je bio težak dan, otvorenu bocu nečeg što se čuva za godišnjicu braka, nove Zvjezdane staze ili porast BDP-a. Razlog za prekid: Kad tu istu bocu koristite za kuhanje. Zalog za sretnu budućnost: Kada mu/joj nabavite bocu koju si želi.

7. Ne postoji previše radionica. Ni sajmova.

Ima mjeseci kad vam se čini da vašeg partnera ili partnerice uopće nema kod kuće: kušanje ovo,

kušanje ono, radionica ova ili ona, en primeur malvazije, en primeur pošipi, vinski sajam ove regije,

vinski sajam one regije... Shvatite to kao cjeloživotno učenje. I prihvatite. Zalog za sretnu budućnost: Pridružite mu/joj se. Barem ponekad.

8. Vinarije treba posjetiti.

Svaki pravi ljubitelj vina posjetit će barem neke vinarije, obično one čija mu se vina najviše sviđaju, ali

s vremenom će i putovanja planirati prema vinarijama koje su mu usput. To je također neka vrsta

vinske edukacije, upoznavanja i druženja. Doduše, obično završi s „zato braćo, pijme ga“, ali zato ste

tu vi, da trijezno (ili treznije) osigurate povratak kući. Zalog za sretnu budućnost: Kad sami poželite posjetiti neku vinariju. Eto, tako.

9. O vinu se priča.

Vino potiče na priču. Na puno priče. Ali i o vinu se priča i ljudi koji istinski vole vino, vole i pričati o

njemu. Kakvo je, kako miriše, na što podsjeća, sa čime bi išlo. To je, kratko i jednostavno, strast. A

malo je toga tako zanimljivo, kao slušati ljude dok pričaju o svojim strastima. Zalog za sretnu budućnost: Slušajte. I pitajte. Nema glupih pitanja.

10. Vino je afrodizijak.

Dobro vino, fina hrana, dobro društvo, smijeh (jer doista, tko se uz vino ne smije?) – nikakvo čudo,

doista, što je vino afrodizijak! Zna se to od davnina – vino govori jezicima ljubavi i uživanja pa je to i

više nego dobar poticaj da upamtite ova jednostavna pravila, zar ne?